品質管理

品質管理部紹介

業務用スパイスの味や香りのチェック、異物混入がないか。
工場の衛生状態は保たれているかを管理し商品の品質を守るのが私たちの仕事です。

入社して驚いたのが、弊社のスパイスの納品先の多さ。
全国展開する超大手カレーチェーンから、名古屋のソウルフードを提供する老舗まで有名店がいっぱい！
その味に自分が関わっているのをとても光栄に思います。

さらに、弊社の品質管理部の特徴は商品開発も担っていること。
お客様のご要望に合わせて新しいスパイスを開発します。
わずかな配合の違いで香りも味も大きく違ってくるため、新しい組み合わせを生み出す面白さを存分に味わえます。

私が手掛けた開発の中で思い出深いのは、有名カレーチェーン向けのオリジナルスパイスの開発。
何度も試作を繰り返し、やっと採用していただいた時は達成感でいっぱいでした。
後日社長にお客様のお店に連れて行ってもらって実際に商品を食べた時、自分の仕事がお客様の役に立っているんだと実感できてとても嬉しかったのを覚えています。

ムアー食品の創業は明治４５年。１００年以上の年月を、その時々のヒット商品とともに歩んできました。
そんな伝統と「食の安心、安全」を守っていくのが私たちの役目だと考えています。

専門的でとっつきにくそうに感じられるかもしれませんが、難しい装置などは使いませんし、
０から学んでいく意欲さえあれば知識がなくても始まられます。

「食べるのが好き」な方や「料理が趣味」の方ならきっと楽しく活躍できます。

業務内容

微生物検査

伝統の味を守るために「食の安全」を守ることも私たちの役目です。
実際に工場からサンプルをもらい、定期的に検査を行います。

官能検査

味や色、香りなどを五感を使って確認していきます。
最初から見分けられる方はほとんどいません。何回もやっていく内に違いが分かるようになりますよ。

成分検査

水分や塩分、糖度などを数値で計測して管理します。
計測方法は０からお教えしますので安心してください

衣類検査・工程検査

製造スタッフの身だしなみや工場の状態などをチェックします。

商品開発

「新しいメニューを作りたい」「もう少し辛みを強くしたい」そんなお客様のご要望にお応えするため、
スパイスや塩、調味料などをブレンドし、営業に託すのも私たちの仕事。

同じスパイスでも産地ごとに味や香りが違ったり、値段も変わるため、それらを考慮しながら組み合わせを考えます。
試作を重ねながら理想の味を目指すのはとても奥が深く、夢中になれる仕事です。

納入先は業務用食品を扱う卸問屋、食品メーカー、外食チェーン店など。
永いお付き合いのお客様が多く、お店の伝統の味や品質を守るためにも、品質管理は大切な仕事です。

とはいえ、業務用スパイスはニッチな業界のため採用の段階で知識のある方はほとんどいません(笑)
教育やサポートには力を入れていますので、安心して飛び込んできてください。

入社後の流れ

まずは先輩に教えてもらいながら検査などの業務を覚えていきましょう。
知識がついてきたら商品の開発や各業務の改善提案なども行っていただきます。